خواربار ها در ترکی استانبولی

خواربار

1	برنج	Pirinç
2	ماکارانی	Makarna
3	ماکارانی پروانه ای	Kelebek makarna
4	ماکارانی لوله ای	Kalem makarna
5	روغن	Yağ
6	روغن زیتون	Zeytin yağı
7	روغن کنجد	Susam yağı
8	روغن سرخ کردنی	Kızartma yağı
9	نمک	Tuz
10	نمک دریایی	Deniz tuzu
11	رب	Salça
12	رب گوجه	Domates salçası
13	رب فلفل	Biber salçası
14	مایع ماکارانی	Makarna sosu
15	کنسرو	Konserve
16	سس قرمز	Ketçap
17	مایونز	Mayonez
18	سس تند	Acı sos
19	سس خردل	Hardal sosu
20	سس باربیکیو	Barbekü sos
21	سس انار	Nar ekşisi
22	سرکه	Sirke
23	سرکه سیب	Elma sirkesi
24	آب لیمو	Limon suyu
25	سرکه سفید	Beyaz sirke
26	سرکه انگور	Üzüm sirkesi
27	لوبیا قرمز	kirmizi fasulye
28	عدس	yeşil mercimek
29	بلغور	bulgur
30	نخود	nohut
31	ذرت	misir
32	لوبیا سفید	dermason fasulye
33	لوبیا چیتی	barbunya fasulye
34	نودلیت	noodle
35	آر	un
36	آرد ذرت	misir un
37	خیارشور	salatalik turşusu
38	تن ماهی	ton balığı
39	ترشی	turşu
40	سویا سس	soya sosu
41	سرکه بالزامیک	balzamik sirke
42	قهوه	kahve
43	قند	küp şeker
44	شکر	şeker
45	چایی	çay
46	عسل	bal
47	شیره انگور	üzüm pekmezi
48	ارده	tahın
49	آرد سوخاری	çıtır pane harci
50	گندم	buğday
51	جو	arpa
52	آرد برنج	pirinç unu
53	نشاسته گندم	nişasta buğday
54	زرشک	sarıçali
55	نشاسته ذرت	nışasta mısır
56	لوبیا قرمز	kirmizi fasulye
57	باقالی	bakla

خواربار یک مغازه یا فروشگاه کوچک است که محصولاتی مثل کیک و شکلات، بستنی، نوشیدنی، سیگار، روزنامه و مجله، غذاهای آماده و تنقلات می‌فروشد. تنوع محصولات در این مغازه‌ها کم و محدود و قیمت متوسط به بالاست. این مغازه‌ ها اغلب در کنار جاده‌های شلوغ، محله‌ های شلوغ شهری، ایستگاه راه‌آهن، جایگاه‌های بنزین جای دارند. برخی از این نوع خرده‌فروشی‌ها ۲۴ ساعت شبانه‌روز باز هستند. کیفیت محصولات و خدمات متوسط است و فرایند خرید سریع صورت می‌گیرد و مشتری زمان زیادی صرف خرید نمی‌کند و محصولات خریداری شده به سرعت مصرف می‌شوند. این مغازه‌ها در سال‌های اخیر در رقابت با سوپرمارکت ها و سوپر سنترها در جهت بهبود ارائه خدمات و تنوع سبد محصولات تلاش می‌کنند. بارزترین مشخصهٔ این فروشگاه‌ها تنوع کم کالا و کوچکی مکان است.^{[۱]خواربار}

برخی از این فروشگاه‌ها از نوع زنجیره‌ای هستند. از جمله سون ایلون بزرگترین اداره کنندهٔ کانوینس استور در دنیاست و بیش از ۳۹۰۰۰ مغازه در ۱۸ کشور دنیا از جمله ژاپن، آمریکا، کانادا، فیلیپین، هنگ کنگ، تایلند، مالزی و تایوان دارد. این شرکت در سال ۱۹۲۷ تأسیس شد و دفتر مرکزی آن در دالاس تگزاس واقع شده‌است. سون ایلون در ابتدا از ۷ صبح تا ۱۱ شب باز بودند ولی بعداً به صورت شبانه‌روزی اداره شدند.خواربار

از مشاغل سنتی در ایران، خواربارفروشی که بقالی هم می‌گویند (در معنی خُرده بارفروشی) که در آن بیشتر مایحتاج خوراکی (جز نان) و مواد اولیهٔ غذایی مردم، مانند لبنیات، حبوبات، روغن، آرد، برنج، قند، چای، شکر، مواد چاشنی غذا، خشکبار، خرما، سرکه، آبغوره، زرشک پلویی، شیره و نیز انواع میوه به فروش می‌رسید. پیشهٔ خواربارفروشی، که جز در شهرها و قصبه‌های کوچک، رفته رفته در حال فراموشی است و جای خود را در شهرهای بزرگ به سوپرمارکت‌ها و میدان‌ها تره بار دولتی داده‌است، در ایران پیشینه ای کهن دارد. بقال می‌بایست ریز و درشت مایحتاج روزانهٔ مردم را بشناسد و آن‌ها را تهیه کند و بر خوب و بد اجناس آگاهی یابد و از تحولات قیمت‌ها باخبر باشد. ترتیب اجناس در بقالی‌های سنتی چنان بود که در جلو در دکان اجناس ارزان قیمت تر نهاده می‌شد که اگر دست دزدی بدان رسید، ضرر کمتری متحمل بقال شود. در وسط دکان پیشخوان و ترازو و چرتکه و نشیمنگاه بقال جای داشت و در پشت سرش اجناس گران‌قیمت تر بود. بقالان پیش از کاسبان دیگر، جز نانوایان (← نانوایی)، دکان‌های خود را می‌گشودند و دیرتر از همه نیز می‌بستند. یکی از شیوه‌های معامله در بقالی نسیه بَری بود، بدین صورت که مشتریان هرچه می‌خواستند، اگر خوش‌حساب بودند، می‌بردند و ماهانه یا هفتگی حساب خود را می‌پرداختند.خواربار